レモンカード、レモンバター…聞いた事はあっても口にした事は無いという方も多いと思います。
イギリス発祥のスプレッドで､ジャムと同じようにパンやスコーンに塗ったり、製菓に使用したりと汎用性の高い嗜好品です。
難しそうに見えて、材料も作り方もいたってシンプル。
とっても簡単です。しかも💡ワンポイントアドバイス付き😊
【レモンガード(１週間分)】
🍋材料
Ａ ・砂糖 70g
・無塩バター 50g
・レモン（皮と果汁、できれば国産） 1個
Ｂ ・卵（Ｍサイズ） 1個
🍋作り方
1. 保存容器をたっぷりの湯で２分間煮沸消毒します。💡湯は残しておきましょう。
2. バターは2㎝の角切りに、レモンはしっかり洗って白い部分が入らないよう
皮をすりおろし、果汁を絞っておきます。
3. ボウルにＡを入れ、1.の鍋で材料が溶けるまで湯煎にかけます。
火加減はお湯が沸騰しないくらいの弱火で。
4. Ａを溶かしている間に、別のボウルでＢをかき混ぜておきます。
💡ザルで１回漉しておくと仕上がりがなめらかになりますよ。
5．Ａの３分の１の量をＢにいれ、手早く混ぜます。
なじんできたらＢをＡのボウルに入れ、湯煎をしつつさらに混ぜます。
１５～２０分程混ぜているとクリーム状になってきます。
💡ボールの縁にくっつきだしたら完成！！
6. 熱いうちに保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫へ。冷蔵庫で１週間保存できます。
💡雑菌が入らないように、必ず蓋をして粗熱がとれるまで冷ましましょう。
レシピは１週間で食べきれる程度の分量になりますので、１瓶は作りたい、製菓に使用したい時などは２倍の量で作ってください。
家庭で作る時は自分好みに調整できるのが良いですね。ぜひお試しください！
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