大小さまざま、色とりどりで豊富な種類があるトマト。
夏野菜の代表のひとつですが、実は、トマトが本当においしいのは春と秋冬だとご存じですか？
そう、これからの季節がおいしい時期なのです。
トマトの栄養はというと、
☆リコピン☆ 活性酸素を減らす働き
☆β‐カロテン☆ 抗発ガン作用のほか、髪や粘膜・皮膚の健康維持、視力維持、呼吸器系統を守る働き
など、さまざまな効能が期待できます。
飲酒時にトマトを摂ると、血中のアルコール濃度が３割ほど低下するだけでなく、アルコールが分解されるスピードも速くなるという実験結果も発表されているようですよ。
ピリッと辛いトマトそうめん
＜材料＞ ２人分
・緑効青汁…１袋 ・長ネギ…１/２本 ・椎茸…２枚 ・生姜…１片 ・ロースハム…２枚
・トマト…１個 ・そうめん…200ｇ ・ごま油…大さじ１ ・塩…小さじ１/２ ・醤油・・・大さじ１
・ラー油…小さじ１ ・水…１カップ ・トマトジュース…１カップ ・卵…１個
・長ネギ（小口ぎり）…適量
＜作り方＞
１．下準備
長ネギ、椎茸、生姜、ロースハムはみじん切りに、トマトは一口大に切る。
そうめんは茹でて流水でもみ洗いして、水気を切る。
鍋にごま油をひいて中火にかける。
長ネギ、椎茸、生姜、ロースハムを炒める。
香りが立ってきたら、トマト、塩、醤油、ラー油を加え、軽く炒める。
「2.炒める」に水、トマトジュースを加え、約３分煮る。溶き卵に緑効青汁を混ぜ合わせ、鍋に加える。卵が半熟になったら火を止め、そうめんをさっと混ぜる。器に盛り、長ネギの小口切りをちらす。
いつものそうめんが大胆に変身。
トマトの酸味とスープの辛味でくせになるおいしさです。
https://003003.jp/recipe/201909_tomato_noodle.html
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