福岡県が推進中の減塩プロジェクト「TRY！スマソる？」
簡単！美味しい！しっかり減塩！3拍子揃ったレシピのご紹介です。
今回は、２０２４年 TRY！スマソる？レシピコンテスト 魚介部門１位に輝いた
「トマトジュースで！サバのトマトガーリック煮込み」😊をお伝えします！
〈トマトジュースで！サバのトマトガーリック煮込み〉
＜材料（1人分）＞
さば 100g
きのこ 50g(※写真では『しめじ』を使用)
たまねぎ 1/4個
にんにく 1/2個
しょうがチューブ 0.5cm程度
オリーブ油 大さじ1/2
トマトジュース（無塩） 50g
塩麹 大さじ1/2
酒 大さじ1
あらびきコショウ 0.05g
粉末バジル 適量
＜作り方＞
①鯖を食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りする。きのこは根本を切り落としほぐす。にんにくはみじん切りする。
②鯖を90℃程度のお湯で湯通し、水で血合いやぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し鯖を皮目を下にして焼く。きのこと玉ねぎも加える。
④焼き目がついたら裏返し、弱火にしてにんにく、しょうがチューブを加える。
⑤香りが出たらトマトジュース、塩麹、酒を加え、中火でトロミがつくまで煮込む。
⑥皿に盛り付け、あらびきこしょう、粉末バジルを振りかける。
スマソるレシピで、スマートで健康な春を迎えましょ🌸
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#スマソる#レシピ#サバ#トマト#減塩
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