熊本県産の素材をふんだんに使った焼き菓子や甘さ控えめの手作りケーキなどを販売されています。
中でも特に力を入れられているのが「焼き米加工品」や「オリジナルドリップコーヒー」です。
「こめらんたん」は、洋菓子のフロランタンのアーモンドの代わりに焼き米が使用されています。
「焼き米」は室町時代から肥後の矢部地方に伝わる郷土自慢の伝統食で、各種ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ無添加の理想食です。2度炒りするので長期保存も可能で、噛むほどに素朴な甘みと香ばしさが漂います。
また、「九州のミネラル豊かなコーヒー」という意味を略した工房オリジナルのドリップコーヒー「9M」は、スペシャルティコーヒー（グァテマラ/無農薬・フェアトレード）に、鹿児島奄美大島産の貴重な無農薬サトウキビと熊本天草産の天日塩（小さな海）がブレンドされています。
甘みは、普段ブラックを好まれる方でも気にならないほんのり加減で、塩は微量のためほとんど感じません。お菓子との詰合せでも人気だそうです！
店舗としての営業はされていませんが、毎月「OPEN DAY」には、ケーキやギフトのご相談、ご試食＆試飲、焼き菓子の販売もされています。
実際の商品を見られる機会ですので、ぜひお出かけください！
OPEN DAYの日程はインスタでご確認ください。
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207（オモロキ協働舎×はなあす手作りおかし工房）
熊本市中央区大江5丁目2-11-207
instagram ＠omoroki.207.hanaasu
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