福岡県が推進中のスマートにソルトを使う減塩プロジェクト、スマソる。
簡単！美味い！しっかり減塩！３拍子揃った 『TRY！スマソる？』 から、減塩レシピのご紹介です。
今回ご紹介するレシピは、塩麹を使った減塩レシピです。
塩麹は腸内環境を整えてくれる効果もあるので、万能調味料ですよね！
＜塩麹で減塩☆豚巻きチーズきのこかけ＞
材料（１人分）
・豚バラ（しゃぶしゃぶ用）肉 ４枚（８０ｇ）
・塩麹 小さじ２（１０）ｇ
・山芋 ６０g
・なす ４０ｇ
・酒 大さじ１
・スライスチーズ １枚
・小ネギ １本
A・・・しめじ３０g ・えのき３０g ・塩麹小さじ１（５ｇ）
作り方
① 豚肉に塩麹（小さじ2）を塗り込み5分置く。
② なす、山芋を輪切りのスライスに切る。
③ ①を広げ、なすと山芋を乗せて包む様に巻く。
④ フライパンに油をひかずに並べて火にかけ、両面に焼色がついたら酒を加えて蓋をし5分蒸し焼きにする。
⑤ ④を取り出してチーズを乗せ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
⑥ フライパンに残っている煮汁に（Ａ）を入れて炒めソースを作る。
⑦ ⑤に⑥のソース、ネギを乗せて完成。
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TRY！スマソる？サイト
https://www.kenko.pref.fukuoka.lg.jp/try-smasol/
COOK！スマソる？サイト
https://www.kenko.pref.fukuoka.lg.jp/try-smasol/cook/
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